烈火灼烧着铁制炒锅📏的锅底，迅速让锅面升腾起了白🂸📡🜝sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的☌♫冒响，使得一些大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她🛢🞄👩们可没见😴🅢过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术，所以C控火焰也就是中餐🜿里非常重要的一🐴🄈🞲环。”
姜云一边说着，🚆一边拿起大锅勺，将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动😒🀶，直到涂满整个锅面。
涂满了整个锅面之後，🙃🇫他又将那些多余的油📳倒了出来，重🎈🏆新加入了冷油。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这☈♂样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及👡到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可🐴🄈🞲以让r🛢🞄👩0U类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷🉈油📿再度滚烫，姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用花生油浸泡🚆过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j🆈。”
话音未落🔊⚥，纯白sE的白菜菜j便落入锅中，一并与猪r0U🝖丝🚛🔁翻炒起来。
高温让油和r0U在锅🙃🇫中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0U香。
就这样将猪🔨🃈r0U和菜j炒了半分钟左右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才🛢🞄👩拿起了菜叶🎀🍽的部分。
“菜叶的部分非🚆常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”🎰
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的🎈🏆菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒菜的速🚆度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真的熟了吗”的疑问。
从最开始的猪r0U丝下锅，到🀚最📉😾後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到摄像🚛🔁头下。
让所有人都能看到整道菜⚉🏦🜖的☌♫细节时，她们才真正明白了为什麽中餐是“火😒🀶焰的艺术”。
略微裹上了酱汁的白菜🙃🇫菜j看起来非常清脆、爽口，让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。