烈火💁灼烧着铁📸制炒锅的锅底，迅速让锅面🌒升腾起了白sE的雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响，使得一些大小姐们不自觉🍯地🇲🜜🂿退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“🕏🈩🀻之前说过，中餐是火焰的艺术，🛀🙔所以C控火焰也🜇就是中餐里非常重要的一环。”
姜云一边说着，一边拿起大🃊🖅锅勺，将一勺子芥花籽油放🇱入了锅中使其滑动，直到🏱🏮涂满整个锅面。
涂满了整个⚋🏷锅面之後，他又将那些多余的油倒了出🜇来，重新加入了冷油♓🇾。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会🃯🛐融化在油中，随着油的倒掉而一同消失，🍝🉂🄝这一步叫“滑锅”。”
“只要是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可以让r0U类不至於在🜯炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待冷油再度滚烫，姜云立即将猪🌒⚍r0U丝和姜丝♤🐓一同倒入锅中，并且用锅🔊⚥📣勺将其打散。
“用花生油浸📸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里♤🐓很容易能分🍯开，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽易熟的菜j。”
话音未落，纯白sE的白菜菜j便落入锅中，一并与🗏猪r0U丝翻炒起来。
高温让☉油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了滋啦滋啦的响☽🄷🂐声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人🎼🖙📆的r0U香。
就这样将猪r0U和菜j炒了半分钟左😘🁨😘🁨右，待菜j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒🔊⚥📣後🐗⛤🜙便立即将碗芡也一起倒入，再加上青红椒丝和葱🃝😳丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经🌒⚍快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之🈘⚎前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了📳出来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒🖂菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真的熟了吗”的疑问。
从🕏🈩🀻最开始的猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒🇱、葱丝翻炒，期间顶多过去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱🟖人的“白菜炒r0U丝🗏”放到🍯摄像头下。
让所有☉人🖂都能看到整道菜的细节时，她们才真正明白了为什麽中餐💐是“火焰的艺术”。
略微裹上了酱汁的白菜菜j看起来非常清脆、爽口，让人毫不🇲🜜🂿怀疑一口下🔊⚥📣去会发🏱🏮出嘎吱的脆响。