先将鱼去骨，用刀将🍳🌇去骨😹🆏后的鱼肉分💢📢🜟成两扇，再将鱼头劈开，鱼骨斩成小块。
锅内油烧至五分热的时候，放🐄☻入蒜瓣、姜片以及花椒粒爆出香味，再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入鲜汤烧🆖🏧至沸腾，鱼头、鱼骨入锅猛火熬煮，撇出浮沫后加入料酒🈯🁱、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约3毫米的带皮鱼片，加盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀使每片鱼片上都裹上一🌹🄃🞋层蛋清，再将鱼片逐渐抖散放入锅内。
另外⛻再取一锅下油烧至五成热🐄☻，加泡辣椒沫煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗，酸菜鱼就做好了。
时间刚刚好，再把粉蒸小排、🐄☻腌笃鲜端上二楼，招呼曹朵儿、唐晓尤和闫笑笑洗手吃饭。
随后曹云又下楼进厨房将鱼籽豆腐👈做好，再拌了两个凉菜。
端上楼的时候，三女正好洗完了手，正围在餐桌前吸着♦📆口水，两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷🏗🚌👿伸出了手准备捏上一块小排。
全部美食摆好，三女已🞔经迫🄹🂠🐏不🐄☻及待的坐下来。
“云⛻哥（二叔）快坐快坐，我要等不急了。🂈”
曹云⛻给三女分别倒上一杯饮料，这才坐了下来。
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“来，我们先敬大🁗厨一杯，希望以后每天都能吃到好吃的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云赶紧挥挥手：“大家吃饭，别整那些没用的。”不过还是轻👦轻举杯和大家碰了一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不客气的夹了一块小排放🂢进嘴里，睁大眼👦睛，“入口绵柔、软糯，一点都不柴！🞀味道很鲜，也很香！还带一点儿辣味！哇！太好吃了！”
“嗯嗯”曹朵儿也含🍳🌇糊不清的附和着，鼓着腮帮子努🏂力的咀嚼着嘴里的食物。
一旁的闫笑笑也跟着点头，顾不上说话。
曹云自己也每🗦个菜都吃了一些，感觉还行👡🐙，🂈色香味都不错，好像比以前又进步了一些。
“欢迎光临，欢迎光临。”
楼下的电子迎宾器响起了欢迎光临的声音，曹云看了看时间，已经到了餐点🂅🌜⛢了，应该是有客人上门。
来到楼下一看，果然几个年轻的男女走了进来，生客，看到没有人刚刚打算喊上一嗓子，就看到曹云下🞀来了。
曹云招呼了一声径自的走进厨房里，米饭是一早来的时候就焖🛀🙔好，用竹匾打散凉去了水分的。