第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这&zw🙤🌕⚧nj;可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排🝃骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤🝭变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&z😲🅓🆄w😍⛳🞠nj;么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后😍⛳🞠,汤底🝃弃之🉢不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的🕜🐷白🗆菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为&z⚧📴🟈wnj;以为豆芽酿已经💍🐤够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是🍲🍲宫廷菜式出🁖🅰身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗🛦白菜。
但他们都是厨🏢🛱☡师,都知道这🝭🎗👒样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这🛕🜍&zwnj🕉;种做🕜🐷法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不🕜🐷是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害🜚🂪。”
不管是谁创造的。
现在他们已🛕🜍经决定了，就要做这道看似简单,其实并不🕎🈞简单的开水白菜。
到🛎现☳🃚😙在，四菜一汤也就定下来了。
清🛎茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。