不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙寡妇做👏🇻的酱。
陆雨昭⚞又试做了水⚢煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱🖂🏱和豆豉酱。
并说：“你多做些⚢备着，往后的菜都用🚦得着。”
孙寡🂂🟈妇迟疑点头，以往这些酱都是应急🚦下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪家的手法😄，🚋👶她从没见过，但似乎就是川式⛖🚘饭菜。
陆雨昭心满意足地带着酱回了家，不日🚦，便在小厨房又🚷做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌🂡🐕⛗制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片口🐊♱感，可以再🖂🏱加蛋清。
只是分离蛋⛦🜧🄥清😯🄼麻烦，再者不🏇🗾做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用🂡🐕⛗来拌菜。
留一点花椒油😯🄼在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽🇮。
煮🚘📧🝓一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进🎙砂锅里，然后就到了🐗⛦颇有仪式感的最后一步——
烧热少许花椒😯🄼油，在它还沸腾着小⛯🝼泡时，“哗啦”一下浇在鱼片🀻上！
往🚘📧🝓砂锅鱼片汤😯🄼上点缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大功告成！🀻
这碗水煮鱼片一端上来就刺激😄着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手🐗⛦出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得意洋洋⛦🜧🄥道：“⚢你们♨快尝尝！看看我还需要什么改进的地方。”
无人🂂🟈上前，岁😯🄼微自觉把手中的筷子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上🏯瘾。
陆雨昭才注⛦🜧🄥意😯🄼是顾昀，不由🏇🗾冲他竖起了大拇指，“欸，你这么能吃辣啊？”
顾昀：“……”