欧洲猪肉烹饪最有🟊🝃名，也是最上档次的不过就是伊比利亚半岛的火腿，还有德意志联邦的🅹🛀香肠了。
其实德国的香肠女王也是挑选的红肉较多的精品香肠，偶尔食用一两片绝对没有长期食🀨⚸🖉用的道理。
西班牙的🍎火腿则是个例外，由于工艺特殊选材名贵，富含肌肉纤🙾🏿维而少👇脂肪，所以一直都是女王菜单上的常客。
但是这个常客出现的🔜频率也远远少于鱼类、禽类还有牛羊肉等红肉，这不仅仅是口感和档次的问题，更重要的则是女王的健康。
面前的这道石家酱方，只见黑漆漆的粘稠酱汁把一块巨大的方块肉给裹的严严实实，虽然香气扑鼻但🏩🜮🅠是从酱方的横切面，就能看见一层又一层白花花的脂肪了。
不论香气如何吸引人，看见这层肥油女王就已经失去了🎡胃口，她放下刀叉刚想说话，没想到肖乐天却提前开口了。
“这道菜叫做石家酱方，是苏🔲🄢⚺杭菜🄢的代表之一，这次我为什么要点它呢？其⚄🎺🖋实这道菜就是为了女王亲自点的！”
“亲自点的？”维多利亚🍤🍊女王不解的反问道。🗏🚫🖕
“女王，请听我说完……这道菜，我们用👙🉑的原材料是伊比利亚半岛最上等的猪肉，选用🀨⚸🖉的是最好的五花肉，虽说猪肉并不名贵但是能够制作顶级火腿的猪肉，也应该配得上这次的国宴了！”
“精选的五花肉切成整齐的大块，过滚水快速烫一下祛除异味和血水，然后下炖锅开始炖煮…🗁😬🄠…这可是见功夫的时候，炖锅水要满，里面加顶级的老抽，还有数十位香料和草药……”
“所有作料都准备齐全了，锅边要围上一圈湿润的毛巾防止漏气，紧接着再⚄🎺🖋用一个同等直径的巨大蒸笼压上去！”
“蒸笼的目的是让所有肉都浸润到汤汁内👙🉑部，防止有漏在外面干烧的情况，最后再在蒸笼上面盖盖子！”
“后面的工作就要🟊🝃交给时🍤🍊间了！🝃🈝这样一锅石家酱方，您猜需要炖煮多长时间？”
在场的宾客下意识的摇了摇头，🝃🈝肖乐天耸了耸🗏🚫🖕肩💱🕥“需要十个小时以上，最好要十二个小时！”
“我的上帝啊！需🟊🝃要那么长的时间？就为👙🉑了吃一道菜？”爱德华亲王无法理解这种烦🏆人的烹饪技艺。
肖乐天点了点头“美味有时候就是需要时间的熬煮才行🎡啊！十二个小时之后，这些五花肉已经彻底软糯，可以说是肥而不腻、🌎瘦而不柴！”
“最后铺在蔬菜打底儿的餐盘中，上面浇上石家秘制的酱汁，鲜甜咸糯，口感🌌♖最是独特……大家来看！♧”
说话间肖乐天站起🟊🝃身来，端起🔲🄢⚺酱方的盘子一角，轻轻往上一端，就这么小小的一点力量用上去，📷那块酱方居然如果冻一样的晃动了起来。
“看看，大家看看……这块肉已经荡漾了起来！要的就是这个效果，你轻轻的给一点点的力道，就能让♧整块肉荡漾起来，这才叫够火候！”
说到这里，肖乐天也不用侍女动手了，亲自取来了公筷，🗭🞺🙋就用筷子头往肉块的一角轻轻一碰，果然整个肉块就抖动了起来，真的如荡漾的果冻一般。
“女王陛下，您可能是怕这块肉口感太肥腻了，要不亲王殿下代劳？”说话间肖乐天左手持勺，右手拿筷子，亲自给爱德华亲王布了一块连皮带🗯🟋🛢肉的酱方。
还没等爱德华亲王这块肉入口呢，肖乐天就感受到侧面火辣🌟⛺辣的目⛯光，仔细一看茜茜公主正用异📷样的眼光看着他呢。