小说激情网>玄幻奇幻>红衣厉鬼 > 第2章 年夜饭的菜谱儿
    章爸还没会话,妈妈唐初柳就在一边儿问:“胖头?那东♟🉩🊃西怎么做啊?”🈎☷🄄

    胖头又叫花🗓🛎🛐鲢,学名鳙鱼,算是四大家鱼之一,😟🂫👮只不过因为脑袋太大,身上相🟕对的肉少,并不太受北方人待见,而且做法和味道都和鲤鱼相仿,就不如吃肉更多的鲤鱼了。

    所以在北疆很少有家庭会吃🙠🋴着东西,也就导致了胖头鱼的体型都比较大,价格也便宜一些。

    章🕢🋔晋阳捏着下巴琢磨菜谱:“胖头么,买条大的,🉊七八斤的那种,脑袋切下来剁椒鱼头,中段红烧鱼块,尾巴配上雪里蕻炖冻豆腐。”

    刚完☙⛝🛔后脑勺上就被妈妈扇了一巴掌🌓⚕:“胡八道,过年的🎾鱼要有头有尾整条的不知道么?”

    章晋阳捂着脑袋哼唧着:“谁知道那个?整个过年都要吃♟🉩🊃整鱼吗?”

    章爸笑着揉了揉他的头:“那倒不至于,但是年夜饭的鱼一定是整的,鸡虽然剁开了做,但是💭🕇🇝也要是头翅爪尾都一锅出来,习俗吧,就算没什么讲究,但还是这么干心里舒服些。”

    妈妈把🆚眼睛瞪的溜圆儿:“怎么就没讲究😣🃌🖕了?过年团圆饭,自然是家人整整齐齐团团圆圆的,全须全尾的鸡鱼,就是要来年全家人也都团团圆圆健健康康的,连年有余🙉🈤⛺多么好,连年有半条鱼像话么?”

    章晋阳挠了挠头:“那好吧,那买点鲫瓜子吧,一斤往上就行,我做香酥🈎☷🄄焖鱼。过年都得预备什么菜啊?”

    章爸被自家老婆怼了一下也不在意,日常而已,哈哈一下:“能有什么,鸡鸭🟕鱼肉呗,不过鸭子这东西咱们🙢北方不怎么吃,很少有卖的,至少市场没有,也许副食店有烤鸭?”

    姐姐嘴里塞了一大把的麦📿♀芽糖,粘的话都费劲:“唔,爸,今年吃肘子么?”

    章晋阳摇了摇头:“现在的肘子不好,肥肉太厚了,倒是皮冻儿今年做不🈎☷🄄做?差不多也到时候了吧?

    还有得炸点丸子,算是零食吧,其实卤鸡脖子和😟🂫👮鸡翅膀尖儿最好☮🂮,不过市场上有卖的吗?”

    章爸的眼神🗓🛎🛐有点怪:“市场是没有的,那玩应儿还算有肉都随着鸡卖,我倒是认识一个买白条鸡的,有鸡爪子、鸡头、鸡嗉子,鸡翅和鸡肝没有。”

    白条鸡就是杀了之后处理好的鸡,🌓⚕现在的人对白条鸡要比后来喜爱的多,后来有了注水鸡、注胶鸡、病死鸡之后,🆬💨人们才又开始喜欢买活鸡自己宰杀。

    不过北疆过年的时候,一般都是饭店要白条鸡得多,因为这个🖔💖👷时候都是各种公事人员出来奉命招待的时候,饭店的生🄓☴🃤意要好很☛⛭🝨多。

    而老百姓大部分还是买活鸡自己宰。

    至于章爸的鸡杂碎,确实,这些东西在这个时候都是不🎾能上席的东西,🖾据除了扔出去喂狗,就是有哪个家里实在穷🆬💨的过年都买不起荤腥的人,回看谁家杀鸡讨了回去打牙祭。

    而很多动物的内脏都是这么处理🄽🃁🔶的,远没有后世对食材利用的那么充分——据鸡鸭身上除了毛和便便,就没有不能吃的东西了☛⛭🝨,骨头都要炸酥了下酒。

    但是章晋阳没听到一样东西:“怎么没有鸡胗格儿🉊?”

    鸡胗格儿就是鸡胗,这东西怎么做都是爽脆的口感,而且据对胃很🚗📤好,妈妈的胃一向很弱,而且她又不爱吃荤食,吃点鸡胗也是好的。

    章爸摇了摇头:“有的人爱吃那个,所以就能卖了,剩下的这些都是没🖾肉又不好处理的,基本都卖给养殖户打饲料了,🖿也就鸡爪子这几年还好吧,但是也比鸡♬肉便宜。”