王羲看着自己灵光闪烁的炙🕦野糜,已经震惊的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的🐩话改良了下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时🐴却在指点李玄臣,重新制作那份——【天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用💆来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好……”
“取出的肉,静🖒置两炉火的🕦时间,烹饪最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西📚🛗🜝,就像树的年轮一样,🐱很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如此!”
“每块肉🐴都有各🖒自的纹理,逆着肉的纹理切割,能不破☷🄃🞅坏牦兽肉原本的肉质!”
罗修一边说着,一边拿🐩出了刚才切剩下的一💆块肉。
唰!
那块经过表层切割的牦兽肉,所有人看了眼便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似🗖🛩刚从冷藏库中拿出来,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。🗪
每道切口都不🈔♦长,却很深入🕦,这就是难以察觉的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的🐴处理,在不破坏肉质的前提下,口感和味道🛬更好也是理所当然的🇬。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄🃊臣,却已经开始照着罗📚🛗🜝修说的,开始他的第二次烹饪。
“⛺解冻,就是让我那道菜品提升一道灵光的关键!☁☂☌”