第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别🃤🙬🍠费功夫，这可🖞📲🞵不🖴🖴🖲是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉🖞📲🞵白菜的腥味。
去🖨🕍腥之后🅦,汤底弃之不用,再重新倒🚃🐩🂤入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底🝮🎠💡，再有👆🆢👑看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这&zw🀡nj;种吃法？”
黄月🕬🌰🂲桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食🅦材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多🖞📲🞵美味。
只能感叹这&zwnj🗋🚇;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我🖴🖴🖲想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已&z👆🆢👑wnj;经决定了，就要做这道看似简单,🕖🉤其实并不简单的开水白菜。
到现🕬🌰🂲在💻🗀😥，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白菜👈，鲈鱼汤。