就在这旋转中,原本粗厚不♄🅶均的面团,居然快速地形成一圈圈的面条,绕在了白🀵罗镇魂棍周围。
“可以了!”
过了数十息,罗修深深地吸了口气,棍子猛地一撤,哗啦,无数的面条直直落🎬🔈下,好似一条白蛇猛地吐信,直接砸到了案板之上。
而罗修则把棍☶子放下,眼神看向了案台上那根甩荡而成的面条。
面条呈现赤金色,那一根横空延伸而出的面条,分明宽厚对🔤🂡🐘等,呈现圆形,没有一丝瑕疵。
众人看得有些目瞪口呆。
这……这面团就这样成了?
一团面依靠棍子的甩荡,直接🍗☸变成了一条大拇指粗的圆形面条……只是,这面条未免太粗了吧?
这怎么吃?!
“这只是拉面的第一步!”
罗修这样用棍子甩荡的原理,只是不想破坏面的分子结🙲🎕构,大大的还原面粉的初始韧性……这么一个极其简单的步骤,很多面点师却都会将它遗忘!
“现在感觉,他这么慎重对待……显然这一步很重要,应该是不想破坏面🈕♶的整体性!”
聂玄空在那猜测着,身为大圣🍗☸手,在某些方面,他的眼光确实毒辣。
确实!
罗修这么用白☶罗蛇转链来拉扯面团🍏,🕘只是一个原因,就是把面团变成可以拉的长条。
但很多面点师往往拉面,就♄🅶是简单的一⚶扯,罗修却是这么复杂。
在这一刻,所有面食宗的弟♄🅶子觉🜑🁠得,自己和这个少年比起来,⛴好像……欠缺了太多了啊!
“🃟🙄不可思议……这么简单的拉面起始步骤,居然有这么多的门道!”
“是啊……这一步,我们压根就没想到!”
“确实如此,谁又🅼能察觉,把面团拉扯成长🛵♇🆒条,会破坏面的🔤🂡🐘整体结构啊……”
“因为没发现,所以我们你不如啊!”
无数厨师都有些感叹,王羲也是发出了一声钦佩:“从面粉🔤🂡🐘的和面开始,他一直遵循着规律,为的就是不用手来破坏面团的整体性……这面,真的堪称绝艺!”