就在这旋转中,原本粗厚不均的面团,居然快速地形🐠🁏成一圈圈的面条,绕在了白罗镇魂棍周围。
“可以了!”
过了数十⚹🖗息,罗修深深地吸了口气,棍子猛地一撤,哗啦,无数的面条直直落下,好似一条白蛇猛地吐信,直接砸到了案板之上。
而罗修则把棍子放下,眼神看向了案台上那根甩荡🝈🆎而成的面条。
面条呈现赤金色,🆉🍯那🍃一根横空延伸🚴而出的面条,分明宽厚对等,呈现圆形,没有一丝瑕疵。
众人看得有些目瞪口呆。
这……这面团就这样成了?
一团面依靠🝍棍子的🆉🍯甩荡,直接变成🚴了一条大拇指粗的圆形面条……只是,这面条未免太粗了吧?
这怎么吃?!
“这只是拉面的第一步!”
罗修🝅🈰这样用棍子甩荡的原理,只是不想破坏面的分子结构,大大的还原面粉的初始韧性……这么一个极🈲其简单的步骤,很多面点师却都会将它遗忘⛏!
“现在感觉,他这么慎重对待……显然这一步很重要,应该是不想破☪🂌坏👶面的整体性!🔝🁪”
聂玄空在那猜测着🆉🍯,身为大圣手,在某些方面,🍼🍙🈢他的眼光🜵确实毒辣。
确实!
罗修这么用白罗蛇转链来拉扯面团🚴,只是一个原因,就是把面团变成可以📥🜽拉的长条。
但🜍🀴🀾很多面点师往往拉面,就是简单的🛟🝪一扯,📩🝝罗修却是这么复杂。
在这一刻,所⚑有面食宗的弟子觉得,自己和这个少年比起来,好像……👶欠缺了太多了啊!
“不可思议……这么简单的拉面起始步骤,居🞅然有这🐠🁏么多的门道!”
“是啊……这一步,我们压根就没想到!”
“确实如此,谁又能察觉,把面团拉扯成长条,会破🐠🁏坏面的整体结构啊……”
“因为没发现,所以我们你不如啊!”
无数厨师都有些感叹,王羲也是发出了一声钦佩:“从面粉的和面开始,他一直🃨🚖遵循着规律,为的就是不用手来破坏面团的整体性……这🏓🙭🍣面,真的堪称绝艺!”