第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫💰🕜，这&z🂧wn🄫🀜j;可不是一般的费功夫。
什么♙🈷鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤🄫🀜，然后再用鸡🂱💣茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底🄤⛍却只用来烫一🞦下🍚🈫🁓白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入🄫🀜“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。🄫🀜
黄🅪月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经🄖够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个🂧菜的做🞇👾🎞法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的⛦流程🞇👾🎞,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来🞇👾🎞有🙵🎯多美味。
只能&zwn🄆j;感叹这种做法太厉害了。🙵🎯
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这&zwn👇j;话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似🈬🁜简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就定💰🕜下来了。🂧🂧
清🅪茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白💰🕜菜，鲈鱼汤。