第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不是🂺📶🟘一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍🁓🅘🁓🅘🁓🅘鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白🐃☴🃪菜的腥味。
去腥之后,汤底弃🌹🄂之不用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样☕⚷清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这&🜮🅝zwnj;个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已&z🄚wnj;经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她🃲的想象🅶。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃🃲一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道🁓🅘这样的菜吃起来有多美味。🀻
只能感叹这种做法太厉害了。🖒
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到📦这话，立刻道：“不是我想的，是华国🅶一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已&zwnj🈫;经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简🔡🂉🌽单的开水白菜。
到现在，四菜😬🄚♫一汤也就定下🛦来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉🞽，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。