“请👷注意，🌐♶每个参赛🎹🖃选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦👍冲🁬🈷昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时🕰的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过👧燃气罐以及水🌮桶时不由多注意了一下。🁙🆍
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型💟便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃🀲🀪⛐气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果👷每个🗗🛴☻🗗🛴☻人可以领十瓶的话，两个小时就算不间断火源都足够使用了。
前方几位🗗🛴☻参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父👷只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三🌐♶道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准🌐♶备的三道菜，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时🔨🔨，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都🍆🅱使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时👷长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先💴全部👗备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三🌩道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况💟。
水在👷整个烹饪系统都有这不可或缺的重要🟔地🚟位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过🟔程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中🃘，谁也是必不🞂👔🈥可少的。
尤其是中餐🌐♶许多菜式，需要做高汤汤底或者勾🂶📔芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说👧，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成💟不可更改的影响。
更不用说这四十升水🎹🖃，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干🄞净，导致菜🙖品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时💴不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一🌐♶点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗👗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒🂶📔炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策🌐♶就是先烹饪少油菜🀲🀪⛐式，采用蒸煮煲类⚩技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。