赖小年很伤心，他的生理缺陷，是娘胎里带出来的，并不是他能决定的事情，而且🜇他也从来没有因♮此埋怨过一直疼爱他的父母。
所以他做了一个大胆的决定，不是不让他当学徒嘛，他偏要学做拉面，就🎻🖎👠算是偷🙰🎂🎒学，也要学到做拉面的本事，然后自己努力，将来开一家面馆，就开在嘲笑他的那家酒楼对过，把他们搞黄了。
年轻人的想法很有趣，不过也说明赖小🁙🆋🎄年是🎒🐟🁆个有🖳🖨志向的人，性格里有种坚韧的东西。
再后来他便趁有工夫的时候，偷偷翻墙去那家嘲笑他的叫做天外天的酒楼去偷看，时间长了，看的多🁷了，便通过这种方式，🝆学会了拉面的本事。
不过也因为这本事是偷看着学来的，并没有是系统的学习，所以简单的制作拉面的面团的简单方法他可以学到，拉面的基本手法也能学个差不多，但要说学到真正的技巧，还🀘有熬制牛肉老汤的配方，那就不太可能了。
杨怀仁一听天外天，这不是那十三家和他合作的酒楼之一嘛，原来印象里天外天就是名字好听，老板人还挺懂事的，合作以来从来没给他添麻烦，每月的红利也交的准时，却没想到天外天雇的掌柜的🄬会仗势瞧不起人。
想想发生在赖小年身上的🛂🙠事情也不算奇怪，这世上的人多了，什么样的人都有，嫌贫爱富，嫌丑爱美，本来就是人之常情，谁又敢说自己就是高尚的人呢？
学到了拉面的本事🛠🝳，赖小年♇🆕就开始找固定摊位了，挑着担子四处叫卖，并不是长久之计。
他用家里的积蓄置办了些开固定摊🌃位所需的工具和桌椅板凳，又买了🂻猪肉猪骨，熬了新的猪肉卤汤。
提供给客人的拉面种类也准备了两种，面相穷人的阳春面，和提供给手头稍微宽裕点的客人的豚骨面，以扩大客源范🗉围。
早上就在原来熟客多的街道边摆🗸摊🌃，到了晚上，就来舟桥夜市的美食小广🎻🖎👠场上摆摊，父母也跟着他来给他帮忙。
一开始的时候，买卖还是没有多大的起色，早上的😆熟客就那么多人，每天卖多少碗几乎都是固定的，而且从穷人那里，也赚不到什么钱。
而晚上在夜市里，人流量是多了，但夜市里各色各样的小食摊子也多，竞争也就多了起来，赖小年的拉面起初并没有太大的特色，所以生意也做的一般，尽管比原来沿街叫卖卖汤饼能好一些，但🃈🕲🍡也🃑🗃并没有好到哪儿去。