王羲看着自己灵光闪烁的炙野糜,已🕞🔓经震惊🔗的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他🎏🐊♳只是照着罗修的🅓🆇话改良了下,自🕱🍘己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时却在指点李玄臣,重新制作那份——【天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心🏓🙮不适合用来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好……”
“取出🎏🐊♳的肉,静置两炉火♑🇩🛎的时间,烹饪最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,很多樵🙣🌊夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样🙏如此!”
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉的纹理切割,能不破坏牦兽肉原本的肉质!”
罗修一边说着,一边拿出了刚📠🜔🁷才切剩🕞🔓下🕱🍘的一块肉。
唰!
那块🖯🖋经过表层切割的牦兽肉,所有人看了眼便感觉自叹不如。
乍一看,🌾🄬🀩牦⚼🖫兽肉好似刚从冷藏库中拿出来,可是,用双手🔦🂻把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,却很深入,这就是难以察觉的原🃔🗢因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“🜯🅭这样的处理,在不破坏肉质的前提下,口感和味道更好也是理所当然的。”
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄臣,却已经开始照着罗修说的,开始🝀他的第二次烹饪。
“解冻,🌾🄬🀩就是让🔳我那道菜品提升一道灵光的关键!”