切好的肉码在一个大😽菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮😩朝下放入碗中。🛄🛄
炒好🗊的酸菜丝则均匀的盖在每一碗🄐☖五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入😩每一个碗中，上锅蒸。🖠🔄
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去😽焖了米饭，还特意🁋🄏比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一🇸🝖开盖，米香扑鼻，白莹莹的⚕👑米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是🚿🙇一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸🐷菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的🖱🖙扣肉被酸菜覆盖的死死🎶的，只能闻到味道，却看不见肉的🛄样子。
乔🏪🜵🆟明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不🍌🆨💉像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉🛄得太黏稠了，反⛵🞬而会有些腻，便直接😯淋上了。
他忍🗊不住拎起一片扣😽肉，扣肉软的🄐☖像柳叶一样随风飘摇起来。
他🏪🜵🆟赶紧把肉塞进🚿🙇嘴里，生怕🖵🖿被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响🈛⚬🔝乔明吃它🞬🗒🚿的心。🆂🌲
长🏪🜵🆟呼出几口热气之后，🏓🙭扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。📫🝯🎪
肉皮弹牙，肥肉🚿🙇细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油🜴🆖🏤脂全都被酸🔰🄓☯菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗🐋米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣🏓🙭肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚一到门口，就听见了屋里热热闹🄐☖闹的🁋🄏吵闹声。