万事俱备后，方长拎起这头大野猪，去溪边洗剥处理干净，切成几大🔏块剔好。
现阶段无法处理的部分，远远地丢弃不要，作为山中🌛野兽的食物。
把大块的肉放在洗干净的背筐里，🚦🕥他回到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从筐中掏出来，放在上面准备处♦理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长🀸条🄃🞅👰，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切成段放入，将水烧🖌👐开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严密，有不少缝隙和孔洞，于是蒸汽🀸从其中溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋👫🝋中。
由于方🛜🝊长手中没有糖，无法红烧，他目前条🄘♝件，只支持清📬炖这种做法。
野猪终日运动🔋⚨，瘦肉多肥肉少，但是肉🔢🎽质鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过两段竹条，📬使直背小玉🔏刀开始削。这段时间，他一直随手🆕折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香🛜🝊气渐渐浓郁，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代🀝♝表肉已软烂，方长打开上山时带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几🃌🖕💝枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里。将更🔈⚎多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹饪结束时机正合适。
方长双🛜🝊手不怕烫，从火上将罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用😚长柄竹勺盛了大半碗炖肉。
阳光🈕♰🌅正好，从窗户映进来，照在碗中食物上。
熟肉的原色配上块茎，🁚🆗显得清淡不油腻，配上它不断散发的香气，以及碗中淡淡色泽的汤汁，显得诱人无比。
待其稍🛜🝊凉，用新做竹筷挟起碗中美味，送入口中。⛲
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香⛲，放了野葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中松散开，留下软糯甜香，滋味恰到好处。
唯一美中不足的，就是粗盐🙟🛰的咸味并不够正，🟙🝠带着丝微苦涩。
可惜上次从林溪村🔴🄸得到，捎上仙栖崖的酒被一次喝完了，不然配上高🔏粱酒，肯定吃得更欢畅。
下顿餐食，方长考虑使用上次煎腊肉那块☎♷石板，煎新鲜肉片吃。
同时，剔下来的大骨，🁚🆗能用来熬汤喝。可惜调料不足情况下，猪肉不太适合烤，少了现阶段👯一种主要烹饪方式。
虽然这次获得的肥肉不🁚🆗多🌸，方长还是尽可能积攒了一些，准备接下来用来熬油。