这道菜的做法是将鱼🅯脸月牙肉淋🜢上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。😴
与此同时，🛀🙏只选用鸡蛋清搅匀上🜢锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。
然后用刀工切🛥🞟雕姜、葱花和🃯🛐香菜，开锅盖，飞速将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道🛎🛒菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北🐍⚉，吃过的东西也算少，但这么讲💢📡🜛究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号🜢厨师发出一声幽怨的长叹：🁚🆔🏓“程部长这话是在取笑小的吧？🈜⚳🕝”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样🜢，五只手指张开做乌龟状：“老黑我从来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如🈜⚳🕝何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说的所有人，包括在场🃯🛐🃯🛐的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。🚂🐥🁽估计一千🏃🗙🜅尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜☐⚊🏩剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所有🛀🙏剔出来的鱼脸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的蛋清所选用鸡蛋必须是能🐍⚉从那条鱼⛒嘴刚刚能塞下🍺的初生蛋。
其他配料如🛀🙏姜、葱🎌🏭🝒、香菜也都有讲究，这里就🜀⚯不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇🏲🞁👌正忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也不过如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家父🜢均是御厨。前朝炀帝💺🖶曾封家父为第一御🃮🛆🚋厨。”
我🗏滴个🁆🃤乖乖！众人口里的含着的肉都差点掉了出来。