先将鱼去骨，用刀将去骨后的鱼肉分成两扇，再将鱼头👞劈开，🈳鱼骨斩成小块。
锅内油烧至五分热的时候，放入蒜瓣、姜片以及花椒粒爆出香味，再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入鲜汤烧至沸腾，鱼头、鱼骨入锅猛火🞧🖞熬煮，撇出浮沫后加入料酒、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约3毫米的带皮鱼🂫👫🂫👫片，加盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均🟦匀使每片鱼片上都裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散放入锅内。
另外再取一锅下油烧至五成热，加泡辣椒沫煽炒出香味后，迅即🞰倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗，酸菜鱼就做好了。
时间刚刚好，再把粉蒸小排、腌笃鲜端上二☓⚩楼，招呼曹朵儿、唐晓尤和闫笑笑洗手吃饭。
随后曹云🙰又下楼进厨房将🛩🟀鱼籽豆腐做好😡🂷📛，再拌了两个凉菜。
端上楼的时候，三女正好洗完了手，正围在餐桌前吸着👞口水，两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷伸出了手准备捏上一块小排。
全部美🝤🍃食摆好，三女🐞已🕝经迫不及待的坐下来。
“云哥（二叔）快坐🐞快坐，我要等不急了。”
曹云给三女分别倒👅🆜上一杯饮料，这才坐了下来。🎐
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“来，我们先敬大厨一杯，希望以后每天🙁😼都能吃到好吃的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云赶紧挥挥手：“大家🛩🟀吃饭，别整那些没用的。🃰🛠”不过还是轻轻举杯和大家碰了🔗一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不客气的夹了一块小排放进嘴里，睁大眼睛，“入口绵柔、软糯，一点都不柴！味道很鲜，也很香！还带一点🏈😄⚜儿辣味！哇！太好吃了！”
“嗯嗯”曹朵儿也👅🆜含糊🕝不清的附和着，鼓着腮帮子努力的咀嚼着嘴🍄里的食物。
一旁的闫笑笑也跟着点头，顾不上说话。
曹云自己也每个🚺😠🂱菜都吃了一些，感觉还行，色🛨香味都不错，好像比以前又进步🚶了一些。
“欢迎光临，欢迎光临。”
楼下的电子迎宾器响起了欢迎光临的🄏☎♶声音，曹云看了看时间，已经到了餐点了，应该是有客人🍋🆥👪上门。
来到楼下一看，果然几个年轻⚳的男女走了进来，生客，看到没有人刚刚打算喊上一嗓子，♰就看到曹云下来🕊🇿🞘了。
曹云招🝤🍃呼了一声径自的走进厨房里，米😡🂷📛饭是一早来的时候就焖好🞰，用竹匾打散凉去了水分的。