切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，🔢老抽，生抽，☈耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮♦朝👏🇶下放入碗中。
炒🕷好🅠🈁🞩的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸🎫📿☽。🚌
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多☱放♦了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎☈比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打🖅开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开🍇🅺胃。
但🕷此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能🔢闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉🛌已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软🍖滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本😻🆡👃来应该勾芡一下的☈，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直🍷🌯🂨接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘👏🇶摇起来。
他赶紧把🐴肉塞进嘴里，生怕被风吹🁰走了一🔢般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但🔢这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉🏣上，好似🎫📿☽咬🚌了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同☱时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被🕗酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能🔍⚼🖳自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子🞐饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣🎣💸肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚一到门口，就💵听见了屋里热热闹闹的吵闹声。