调料不是很全，王🎕🐽🅘氏只捡了家里现成就有的一些，纱🐤🁰布包好，放在一边备用。🆛🐏⚢
鸡架骨和猪骨也已🎕🐽🅘经准备好了，先入凉🞹水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开🂹📮后撤柴转小火慢炖。🂐🍽
“这个呀，咱们称它为🍅🅩第一锅汤，老汤，是🍱🝭能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾🜔🁳的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道🜡以后还要煮🞹好几锅吗？”林微有些不解。🄃🞈💍
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第☋♞二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次🝌减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉🚁和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的🞹年数越久，炖煮的次数越☋♞多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边🞲😅点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香💄，炖肉有鸡味，怪不🞲😅得娘🞹每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是🍿不是就没往常年那么🛑🛬好吃啦！🝋”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的🞱🗼♔说着🖘💺🖺，一点都不觉得自己是在拍马屁。😼🆫💜
偏顾小莲🃜😤还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说🐤🁰的也对！”
王氏没好气的看🞱🗼♔着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说🄾🃋🖐什么你都觉得对。”🂹📮
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方🟋🛪🟌才好了🞹许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老🝅🈲卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“🎕🐽🅘分成两份做，也让你们尝尝新🁂卤和老卤🖲的差距。”
“好嘞！”