切好的肉码🙺🏠🛜在一个大菜碗里，加入料酒⛘🚭，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五🗚🜋花肉一片片头尾对🄱齐码出一碗的量，肉皮🝴朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝♶则均匀的盖在每一碗🀩⛃五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗🚹😐🀠油，生抽，搅拌一下🎷🕮🍃，⛤匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，♶他又去🁐🄻🂬焖了米饭，还特意比👾🎠💠平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一🕨🌋♍开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅🎷🕮🍃盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被☻🄧⛥酸🕨🌋♍菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣☢🁅在了里面。
酸菜倒出，🙺🏠🛜里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的👳光💂🏅🗭，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直🜛🂲接淋上了。
他🖳忍不住拎起一片扣肉，扣肉软😦🃬的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生⛪怕被风吹走了一👾🎠💠般。
刚蒸好的扣肉热气腾🁐🄻🂬腾的，🄱有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心💠📔。
长呼出几口热气之后🁐🄻🂬，扣⛪肉不烫了🀩⛃，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处⛤同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里💠📔出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等🔹🅣着吧！
他马不停蹄的把两盆扣🚹😐🀠肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚一到门口，就听见🁐🄻🂬了屋里热热闹闹的吵👾🎠💠闹声。☢🁅