湘省之地雨水多、湿气重，人多食辣，以🔝🁧便驱除湿气。辣椒早成了人们🛜日常生活中不☚可或缺的必需品。
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油📸☁辣椒等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒，🙈🈞⛅水制而成，不费油，可以当作佐料做菜，也可以直接当成一道菜。🜬🅋
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴致勃勃，都到伙房里帮着方☄☡秋椒干活。
方小博在扒蒜，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁🚰🗀😝绿色的辣椒；尚玉华🖒💄在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，🚷🗽♠刀下是散发着生辣味的📑🚇小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁☚碎好几块生姜，生姜全部剁成细细的碎末。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪”声爬高，🚷🗽♠木柴的燃烧的香👑气游荡在伙房之中，生出一种令人心安的☚感觉。
热油微微冒烟，方秋椒先将芝麻粒倒进♐锅🔝🁧里。
芝麻粒在油🝻锅里游走，又被姜末覆盖，接着👑往锅中倾倒红绿两色♯🞶。
辣气拥抱着香气，像是缠绵🚷🗽♠的情🆀侣，慢慢将芝麻⛒🙸的香气吞噬。
只在锅中🁞🕏简单地翻滚几下，便加入盐和味精，配料和锅中材料慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美食，🆀跃跃欲试：“椒椒，好了吗？我好饿！”
为了好吃的，大家默契地等🚷🗽♠待，🆀无声将♐晚饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的半🐷成品辣椒酱，接着用洗净的布包，装了蒜末，又往布袋里加了蒜末一半分量的黄豆酱。
布包的料子很粗，很透气，颜色是简单的麻，没有制成白色，也没有染🛜成🙱🎊🏗黑灰红各色，是自然的色泽。
最后布包塞在辣椒的下面，上锅蒸热。
“这是速成品，剩下🙈🈞⛅的让它自己🆀再熟一下，味道应该会更好。”