五十年代中国从苏联小规模引进了“大白猪”，到了六七十年代，大规模引进英国的“约克夏猪”，丹麦的“长白猪”⚃🎬，美国“杜洛克猪”等外国品种的猪。
而这些猪有一个明显的标志：全都是白🀹🁮🉇色的猪。
这💟📃些猪经过🄬🀨数代的🍘🈚杂交、优化使其更适合在中国养殖，但需求量不大，一直没推广开来。那时还能看到大批的本土黑猪。
等到了八十年代时期，情况发生了急剧变化，随着百姓生活水平的提高，对猪肉的需求猛烈的增加。
大家突然发现猪☬肉不够吃了，价格上🛗🜣涨的厉害，这时候这些“白猪”的优势🂵📆😢就体现出来了。
华夏本土的黑色猪，标准如果按照200斤出栏来算，需要养殖10-12个月，一些品种甚至需要一年以上才能长这么大🜊。
而一头外国白猪只需要5个月，就能长🀹🁮🉇到20🄘♞0-300斤。
另外白猪还有更大的优势，相对黑猪来🀹🁮🉇说，白猪“不挑食”，产出的瘦肉也多，饲养成本低，这样，💖👲养殖户赚的钱更多了。
由于对比太明显，在利益🈻🃥🙺驱动下，全国各地，短短几年时间，由黑猪主导的国产猪肉一下就就被国外白猪给打败了，从此白色的洋猪遍地，华夏人脑海📻☛⛮里猪的颜色，也逐渐从黑色变成了白色。
原因💇🏱不止这些，除了🗌🚌💂养殖成本高，本土黑猪消亡的另外一个重要原因是肥肉太多了，中国的土猪几乎都属于“脂肪型”的猪，这也是我们长期驯化过程中的🎓自然选择。
历史上💌🐘⛰💌🐘⛰，百姓缺乏油脂，所以喜欢肥肉，长期选择之下，本土猪都是🈱🂈🌱肥肉多。
华夏本土的这种土🍘🈚猪长大后，猪脑壳上能胖出来一脸的褶子，腿短肚子大，肚皮经常能贴🌭🎧到地面。
而开放后，人们富裕起来，对瘦肉的需求量是要大于对脂肪的需求的，这样能产出60%以上瘦肉的“外国白猪”就又抢占到了先机，彻底🝯🎩📬将国产土黑猪淘汰。
杨凡心里一阵难受，当年为了提高百姓的生活🄘♞这些举措无可厚非，但是作为珍贵的华夏物种资源，绝不能让这些黑猪灭绝，今天，百姓的生活🟎好了，吃得起好的，高质😉⛉量的猪肉了。
可惜的是，这些优质猪，却灭绝了。
根据2016年的一组官方数⛗🚠据显示，我国特有的90个地方猪种中，8个品种已经灭绝，29个品种处于濒危状态和濒临灭绝。
地猪市场占有率从90%降至2%！
杨凡查到🕪🌟很🄬🀨多地方菜系，是必须要使用特殊猪种的肉来做的。这还关🈱🂈🌱系着饮食文化。
浙江有一种华夏本土黑猪🈻🃥🙺叫“两头乌”、那种猪头和屁股是黑毛，身子中段是白毛。那是用来做东坡肉的上上之选。
东北也有一种纯黑色的古老猪品种，这种猪如果出现梦里，东北人认为是凶🂵📆😢兆。他们把这种黑猪称为“黑煞神”。
为💟📃啥东北的猪肉炖粉条、锅包肉、🜘🏻溜肉段名气那么好吃，在全国那么有名气，应为用的是本土黑猪。💖👲
东北菜💌🐘⛰如果少了这🍘🈚黑猪肉，吃到嘴里都不好吃了。