第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&🛬🟢🞹zw📝🛶nj;费功夫，这可不是一😜🂋🍍般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等♊🆪💔等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，🛫🟔🜶直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清📭🞅👰澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白🀫菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入“开⛯水”。🈲
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像🙫开水一样清澈的⚁🎟汤底，再⚽🖺有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这&zwn☆☲🃓j;个做法之后,🛉🚤人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&zw🏯🝪🍾nj;个菜的做🞃👝法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤☆☲🃓，这么复杂的流程,其实🟄🚪🖎就是吃一颗白菜。
但他们都🂷是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味。
只能🝆感叹这&⚽🖺zwnj;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，🗨🞈💎是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这&z🈲wnj;道看🏋😥🃞似简单,其实并不简单的📁开水白菜。
到现&zwnj🚰🗄🙉;⚁🎟在，四菜一汤也就定下🛉🚤来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉，☆☲🃓豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。