待到💩🔤🂣袁奶做完菜之后，就轮到刘伟大显😼身手了。
黄辣💩🔤🂣丁这会儿已经腌制的差不多了，刘伟把👕🈪🁇自家🎩压榨的菜籽油倒进锅了一些。
待到烧至七成热📋🙗的时候，便开始放葱、姜、蒜、花椒、干辣📦🝉椒、火锅底料等爆锅。☢🁁
炒出香味之后，便把切成段的黄🄨辣丁放了进去，简单的炒了几下便起锅了。
如果炒的时间长了就会粘锅，也会散🅴掉，这样一来就不好了。
黄辣丁起锅之后，添点水下去烧开，然后放入大葱段、西💭🕉红柿稍微煮一会😬🄡儿，最后再放炒过的黄辣丁。
没几分钟锅里面就🈛⚥沸腾了，传出一阵喷香的气味，让人谗言欲滴。
熬的差不多了，刘伟放了♴🌦点胡椒粉便起锅了👕🈪🁇，盛在了一个不锈钢盆里。
别🃔以为到了这一步就做好了，其实还有最后一个步骤。
刘伟又把锅洗干净烧了一点热油，均🅴匀的浇在了盆里面，一股更加浓烈的香气扑面而来，传出好远好远。
到了这一步，水📋🙗煮黄辣丁便做好了，又香又辣还带一些麻味，用来下饭，实在是最好不过了！
这是刘伟自🅳己⚏琢磨出来的做法，如果口味更重的话，还可以放多一些花椒、辣椒和火锅底料。
刘伟尝了尝，即使没放多少盐蛋，咸🅴淡也非常适中，🃓但却缺少了记忆中的那种味道。
难道是好久不做菜，自己的手艺退步了？
为了避免这道菜的失败，刘伟又往里面加了一🏾★点点提香散，想必这样一定会很受欢迎。
锅里的油还热着，刘伟放了一些花椒🅴进去，然后又把四条鲤鱼分成两批煎至金黄⚔👋捞出。
之所以放花椒，就是因为♴🌦怕鱼粘锅，同时也会更香。
这还是刘伟从电视上学到的小技巧，非😼常的实用。
余下的油稍🅳微有些多🟥，太腻了，味道🅴就会大打折扣。
刘伟把油倒出来了一些，然后又放入葱、姜、蒜、干辣椒💭🕉、花椒、八角大料等🍢爆香。
随便的炒🍷🌫了几⚏下📋🙗，又加入少量的醋、老抽、生抽、料酒、白糖。
一股浓郁的香气传了出来，刘伟看了看锅里面的酱汁，觉得有些少，便又加入了一些凉水烧⛾☘⛒开。