做虾饺的法子,说简单也不简单，说复杂也不复杂。最重要的是细节🚴和耐心。
不过正如季🝩🍱老爷子所说的，哪一💶🖕行不需要耐心呢？
沈萝笑着给老爷子夹了一个晶莹剔透的水晶虾饺🆦👯🌚,道：“做这道菜,无论是里面的🏾☃☗馅料,还是外面的面皮,都需要一点🁠🖮小技巧。”
说这话时,她自己也夹了一个，🌙⛋😳用随身携带的小刀,将&zw🇩🛒🛷nj;虾饺一分为二,露出里面饱满🕜粉红的虾肉。
“这虾☧🁳，一是选材,要选新鲜的,然后剥去虾头和&zwn🗶☝🀚j;虾线,用刀背碾碎一些虾，与整虾一起揉捏摔打,直📠🜏🁆至出胶。”
“而透明的面皮，则是用小麦淀粉和土豆🛵♄淀粉,按比例混合,开水烫成棉絮🞷😯🄶状后,揉叠成型。”
沈萝为了更形象地说明,抽出一把🆦👯🌚刀,把季老爷子给惊得往后仰🀙☸了仰。
她笑道：“季爷爷，别怕。”
“工欲善其事必先利其器,擀虾饺皮的时候，不用擀面🌴杖，而是用专门的拍皮刀,没有开刃。在手帕上滴油，刀的一面在上🗝🜪🄺面一抹，用抹油那一面来推面剂子，最好是三🈘下，这个当然也不拘泥，而且要做得好，还是要练的。”
季老爷子很感兴趣，听得愈发认真。
“而包的时候，也是需要技巧，才能包出好📿♁🅟看的虾饺，右手拇指固定面皮，左手拇指和食指不断把面皮往右手推，这么一捏一掐，最后像是百褶裙一样好看。”
“季爷爷，您尝尝。”
季明朗的牙口不错，轻轻一咬，里面的虾馅像是学堂放学的学生，争先恐后涌出来，他的舌尖能感受到里面整只&⛰🞃👡zwnj;虾的形状，Q🏈😊弹鲜嫩，原汁原味，带着原身的微甜。
而饺子皮看起来晶莹透凉，吃起来柔软🝁又有点韧，被虾馅料的汁水和&📿♁🅟zwnj;油这么一中和，一起嚼着，越吃越香。
放开筷子一看，另一半里还有一整只虾肉，光是看成色，就可以想象到进口的滋味，像是从舌尖和牙齿👡🐋滑过，留下无限回味。
季明朗吃得很满意。
这些茶点全都是放在小笼屉里面的，每🅷🗚个笼屉上的数量都不多。他和沈萝、李修俨一边说话，一边慢慢吃，吃个八分饱就停了手🌤🁂🃂。
最后喝上一杯茶，唇齿留香。
“季爷爷，您看🏚看我这个图纸。”沈萝笑着递上早就准备好的图纸。
看，正事来了。
季老爷子🗗眯着眼，细细看着，面上不显，可内🕳心的惊讶只有他🖗💱🕧自己知道。
图纸上的建筑，充满了奇思妙想，🗞🜫🅇设计🝁大胆又创新。🅷🗚