章爸还没会话，妈妈唐初柳就🖊在一边儿问：🖪🕝“🙃胖头？那东西怎么做啊？”
胖头又叫花鲢，学名鳙🃁🔸鱼，算是四大家鱼之一，只不过因为脑袋太大，身上相对的肉少，并不太受北方人待见，而且做法和味道都和鲤鱼相仿，就不如吃肉更多的鲤鱼了。
所以在北疆很少有家庭会吃着东♘西，也就导致了胖头鱼的体型都比较大，🈔价格也便宜一些。
章🙂晋阳捏着下巴琢🁗🅹磨菜谱：“胖头么，买条大的，七八斤的那种，脑袋切下♈来剁椒鱼头，中段红烧鱼块，尾巴配上雪里蕻炖冻豆腐。”
刚完后脑勺上就被妈妈扇了一巴掌：“胡八道，过🖿年的鱼要有头有尾整条的不知道么？”
章晋阳捂着脑袋哼唧着🃁🔸：“谁知道那个？整个过年都要吃整鱼吗？”
章爸笑着揉了揉他的头：“那倒不至于，但是年夜饭的鱼一定是整的，鸡虽然剁开了做，但是也要是头⛘🚫翅爪尾都一锅出来，习俗👥吧，就算没什么讲究，但🏙🚡还是这么干心里舒服些。”
妈妈把眼🔁♏睛瞪的溜圆儿：“怎🖊么就没讲究了？过年团圆饭，自然是家人整整齐齐团团圆圆的，全须全尾的鸡鱼，就是要来年全家人也都团团圆圆健健康康的，连年有余多么好，连年有半条鱼像话么？”
章晋阳挠了🖄🐁☞挠头：🁗🅹“那好吧，那买点鲫瓜子吧，一斤往上就行，我做香酥焖鱼。过年都得预备什么菜啊？”
章爸被自家老婆怼了一下也不在意，日🃖常🔱🄝而已，哈哈一下：“能有什么，鸡鸭鱼肉呗，不过鸭子这东西咱们北方不怎么吃，很少有卖的，至少市场没有，也许副食店有烤鸭？”
姐🙂姐嘴里塞了一大把的麦芽糖，粘的话都费劲：“唔，爸，🛥🞡🛥🞡今年吃肘子么？”
章晋阳摇了摇头：“现🃁🔸在🌖⚰的🕅肘子不好，肥肉太厚了，倒是皮冻儿今年做不做？差不多也到时候了吧？
还有得炸点丸子，算📅是零食吧，其实卤鸡脖子和鸡翅膀尖儿最好，不过市🈔场上有卖的吗？”
章爸的眼神有点怪：📅“市场是🖊没有的，那玩应儿还算有肉都随着鸡卖，我倒是认识一个买白条鸡的，有鸡爪子、鸡头、鸡嗉子，鸡翅和鸡肝没有🞉💗💃。”
白条鸡就是杀了之后处理好的鸡，现在的人对白条鸡要比后🛥🞡来喜爱的多，后来有了🞝🕌注水鸡、注胶鸡、病死鸡之后，人们才又开🖌始喜欢买活鸡自己宰杀。
不过北疆过年的时候，一般都是饭店要白条鸡得多，因为这个时候都是各种公⛏🙖事人员出来奉命招待的时候，饭店的生意要好很多。
而老百姓大部分还是买活鸡自己宰。
至于章爸的鸡杂碎，确实，这些东西在这个时候都是不能上席的东西，据除了⛏🙖扔出去喂狗，就是有哪个家里实在穷的过年📌都买不起荤腥的人，回看谁家杀鸡讨了回去打牙祭。
而很多动物的内脏都是这么处理的，远没有后世对食材利用的那么🍋🆞充分——据鸡鸭身上除了毛和便便，就没有不能吃的东西了，骨头都要炸酥🙾🐃了下酒。
但是⛢章晋阳没听到一样东🌖⚰西：“怎么没有鸡胗格儿？”
鸡胗格儿就是鸡胗🁗🅹，这东西怎么做都是爽脆的口感，而且据对胃很好，妈妈的胃一向很弱，而且她又不爱吃荤食🈁，吃点鸡胗也是好的。
章爸摇了摇头：“有的🃁🔸人爱吃那个，所以就能卖了，剩下的这些都是没肉🈔又不好处理的，基本都卖给养殖户打饲料了，也就鸡爪子这几年还好吧，但是也比鸡肉便宜。”