生存空间相对狭窄 共享商业厨房难复制

败局
2018
06/21
05:00
郭诗卉
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外卖市场的快速发展,不仅催生了很多外卖专门店,也涌现了一批以服务这些外卖专门店为核心业务的共享商业厨房。近期,熊猫星厨、食云集、吉刻联盟等相继获得融资,共享商业厨房俨然成为餐饮O2O新风口。而今年开始,监管部门对于经营外卖须有实体店的要求,无疑也给共享商业厨房模式再添一把火。不过有分析指出,这种类似传统小吃城的共享商业厨房模式过于依赖地产资源,难以大规模复制是其发展的短板。

共享商业厨房兴起

外卖正在改变着餐饮行业,1月18日,美团外卖发布的《2017中国外卖发展研究报告》显示,中国在线外卖市场规模预计达到2046亿元,增长率为23%,外卖已经成为带动餐饮收入增长的主要业态之一。就在外卖平台在为争出寡头斗法的同时,一批服务外卖商户的共享商业厨房悄然兴起。

目前在这类共享商业厨房中,熊猫星厨、食云集以及吉刻联盟分别将北京、南京、上海作为主要市场招徕主要以外卖业务为主的餐饮商户,为这些商户提供生产经营场地、资质证照、与外卖平台对接等服务。这些共享厨房也打出让商户“拎包入住”的口号,这对于苦于寻址开店、办理相关资质的外卖商户尤其中小商户的确非常具有吸引力。

也正因如此,这些新兴的共享商业厨房也吸引了资本的目光。资料显示,熊猫星厨在2016年10月获得了星河互联千万级Pre-A轮融资;食云集于2017年中获得BAI(贝塔斯曼亚洲投资基金)和启明共同领投的千万美元级A轮融资,2017年12月食云集再度获得由蓝驰创投领投,SIG(海纳亚洲创投)、启明创投、BAI等跟投的千万美元级A+轮融资;吉刻联盟则是在2017年初获得了望湘园、苏河汇、洪晟观通的数百万天使轮投资,并于今年2月宣布已完成千万级别Pre-A轮融资,由星河互联领投,洪晟观通、劲邦资本跟投,天使轮投资机构苏河汇在此轮继续跟投。

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共享商业厨房
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