第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起😖🁚🆙来却特别费功夫，这可不是🌹🄄🞎一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到🄛汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。🜺
去腥之后,汤底弃之🁫🈬不用,再重新倒入“开水”。🌯🂥🐼
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样🐉♨清澈的🛆🚋汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以🜺为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄🆚🐋♿月桐也😖🁚🆙是宫廷菜式出身，但这&zw🜊🀚nj;个菜的做法还是超过她的想象。
那🆚🐋♿么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这🐻🅆样的菜吃起来有多美味。
只能&z😖🁚🆙wnj;感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这🐉♨话，立刻道：“不是我想🌯🂥🐼的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害💔👤。”
不管是谁创造的。
现&zwn🐉♨j;在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&zwnj🇮🛷;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒🇮🛷鹿肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。