蒋霖的五官大气,有一种时尚之美,难🅶🖦怪她会让那些娱乐圈里贪腥的猫儿惦记。
八卦果然乃人之天性啊!
林深清空脑袋里的杂念。
“所谓的国宴菜肴有很多种,大多数只是工序繁琐,用料讲究,只要你们🗾♪不🇺🝩🍴怕麻烦,还是一学就会的。”
“那🙹🏑🙙你教教我们,我要是学会了有机会给我爸妈🚬做来尝⛺🞊尝。”
“开水煮白菜的秘密在这锅汤里,你们看到的是我一早调制的高汤,用了老🇺🝩🍴鸡,老鸭、火腿,贝肉、排骨,加调料小火慢炖4个小🃴🜂⚼时。具体的用料和工序回头儿我发给你们🎕🐾。”
“接下来这🄴一步很关键,就是要让这锅浓香的高汤变得清汤寡水,闻起来却又香气扑鼻🅸。”
林深将几块鸡🕣胸肉★☨🁺放入榨汁机中打💨🔙碎成肉泥,把糊分4次倒进汤锅,搅拌,这样一来,汤中的漂浮的杂质都会被吸附在一起,漂浮在表面上。
“现在,可以把这些吸🃤附了杂质的肉泥过滤出去。邱楠,你帮我🖷🗑🚷拿着密孔漏勺,我把汤倒进一口空锅里🜷。”
邱楠两手端着漏勺,林深把一锅高汤小心翼🅻翼倒入勺中,流出来的汤汁清🗾♪澈油亮。
“这样就OK了吗?”
“还没。”林深把清汤置于火上,二次煮♎😂沸,“🚬接下来还要把汤表面的这层油花撇除掉,让汤看起来像金色的🚪🖍👔开水一样。”
“这个我来!”
蒋霖跃跃欲试,她从林深手中接过汤勺,“这个我擅长,像吃火锅时撇红🗾♪油那样,对吗?”
“对,你小心点儿,千万别烫着。”
“林深🂀,这些过滤出来的高营养🎌🏨的肉糊怎♎😂么办?”
“一会儿,你们拿去喂海里的鱼,它们🅶🖦特别🅻爱吃。”
冷水还没回来,趁这个时间,林深宰杀了木瓜螺,做了⛺🞊一道辣椒爆🜻炒木瓜螺。
邱楠把乌贼🄴收拾干净,林深撒上调料,把乌贼放进🛔了烤箱💿。
等蒋霖撇净🄴汤中的油花,林深丢了几颗枸杞在里面,继续小火慢炖,秦霄然和邝思伦拎着两桶山泉水回到船上。
“咱们进行下一道工序,把焯🛝好的菜🏖🚄心用水冰一下,这样可以去除菜🈕芯中那种淡淡的生涩味。”
林深和邱楠把菜芯用泉水冰了几分钟后,捞出,挤一下水💿分。