<🈡;b></b>这时候，年轻人才有⚥📢些讪讪地说道
“昨天分别的有些急，还没问您叫什么名字，我娘训斥我，这样有些失了🜦礼🏳🞌数，让我赔个不🎆是。”
方长看了年轻人一眼，而后笑道
“失礼倒不至于，我姓方，名字就算了，😦🃨你叫我方掌柜🙫🍘🈔就🁄🃔好。”
年轻人赶紧点头，也没有敢多问，他看了看正准备忙碌🙫🍘🈔的方长，伶俐地问道“方掌柜，我可以做♯些什么？”
见年轻🈡人快速进入了学习状态，方长便从头说起道“唔，帮我把这些东西🜦摆好，而后生活罢，我与你讲一讲这些东西都有什么作用。”
听到这话，年轻人大受鼓励。
他立刻上🄏前，帮着方长一起搬炉子、生火、和面糊、切葱花，忙的不亦乐乎，满头大汗。
今天天气很热，如今太阳已🄝经出来，每个劳作的🕆人，都从内到外散发着燥热，只有不断涌出的汗水，能让人凉快一些。
待🄝摊🀢⚈🏝子支好，火也将铁板烧热，方长递过去个竹筒
“给你水，🄀热天要记得♰🌀多喝水才行，不然顶不住太阳，你早上吃饭了没？”
杨忆远明显渴了🝙🚼，他礼貌地道声谢接过竹筒，仰头咕咚咕咚喝了个干净，而后才抹了嘴，将竹筒还给方长，回答道
“我早上喝了碗粥。”
“嗯好，看着我接下来的动作，待我与你分说。”方长对年轻人道，“看，待🔠铁板烧热之后，先擦下涂上极薄一层油，再将和好的面糊舀一平勺——无论勺子大小，都要保证每次不能多🈣⛰🞂也不能少，才好控制分量——轻轻浇在上面，再摊开成饼，定要摊的均匀才行……”
年轻人仔细地盯着方长的动作，听着他的话语，仔细🟎地往心中记着🁈，生怕漏过半个步骤错过半个字。之前从旁边偷看，距离远方长动作也快，只能看个大概，如今方掌柜为了让自己看的清楚，特意放满了速度，让年🏩轻人心里满是感激，十分珍惜这次机会。
只听方长接着问道
“刚刚如何配这面🔼糊，已经教给你了，记清楚了吧？🟎”
少年赶紧点头，而🔼后眼前的面糊已经因为铁板的热量，彻底凝固成饼，🏘🚗📤方长立刻从旁边拿起个鸡蛋，在边沿上轻轻一磕，在煎饼上面捏成两瓣，蛋清蛋黄瞬间落在饼上，随后便🁑🅃被打碎均匀地摊开。
“这时候往鸡蛋上洒些葱花，能提香，其实再🄀🝪🍿洒些熟芝麻更好，不过目前手头没有材料。这鸡蛋和旁边这笸箩接下来要用的油条，都是我今天早上从城里买的，你既然住在城里，自己养鸡下蛋自然是不成的。”
“但你若是肯多花些时间，自己🌩🁬炸些油条做材料，会比从外面买要省钱许多，而且这油条都是裹在煎饼🏱🝴🏔里面，也不太看重卖相，你只要练会怎么用最少的油最少的⛦🜧面，炸出合适且口感好的油条就行。”
说话间，他手上动作不停，已经将煎饼翻了个面，把有鸡蛋和葱花的一面放在下面，而后🌒他从罐子里取酱，轻轻刷抹在煎饼上🏂🗓面，抹了分量恰到好处薄薄的一层，而后才将油条🁑🅃一切两段，放在里面。
待鸡蛋的香味飘开后，方长将四边收在一起，而后取了张黄纸，包夹在其中🏳🞌。