薄如蝉翼的鲷鱼片!
光是这刀工,就不是昨天的鲷鱼片不🁔能比拟的。
难道是昨天的真修藏拙了吗?
不,并非如此。
昨天的真鲷忍☑界图的生鱼片跟如今🕩真🁔修要做的生鱼片并不是同一种刺身。
或许大家会觉得奇怪,都是☺🄟⚠刺⛸🟌身,怎么会不同呢?
但刺身真的有很多不同。
就拿最☮常见的误区来讲,一般人都认为🜙🂠🐊只🀸有生的才能叫做刺身,但其实并非如此。
有些刺身会稍微地进行加热处理。
比如将生鱼片用热水冲泡🀦⚨📼之后,快速放入冰水之中,形成外熟🂊🍅🅭内生的刺📩🝝🌆身。
这样的刺身,又是另外一种口感。
而刺身的厚薄也是不同的口感。
薄的刺身,入口即化,注重回味。
而厚的刺身,颇有嚼劲,注重满足感。
真🅁修昨☮天制作的刺身属于薄的类型,但又没有极致地薄。
一方面是因为跟其他四道料理⛸🟌混合在一起,如果太薄的话,很容易破碎和串味。
另一方面📔🚠,为了和其他四道料理形成平衡,真修放弃了那入口即化的口感,选择了更厚实一点的感觉。
但今天不同。
今天仅仅只是生鱼片,那么就做到极致!
一道道鲷鱼🖸🗘片不🜸断飞出,在☺🄟⚠天空中形成一条完美的弧线。
那如同映衬着众人脸庞镜子☺🄟⚠一般的生鱼片,带给五影极大的震撼。
若是忍术,这些见多识广的影们不会有任何🇫惊叹。