调料不是很全，王氏只捡了家🃒🗐🚴里现成就有🖢的一些，纱布包好，放在🀧⚵一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大🕥🜚火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重🕸🎙新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨😁和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这🀽🎨个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸🔢🂒腾的卤汁，🞏边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是🚵第一锅汤？🆌难道以后还要煮好🖢几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之🍞🅸后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次🄨⛭减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才🔭🃳🛺越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美😘，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边🖪🕗点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那🔣么🌌♐好吃！”🟏🜊🀚
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年🜄⛎🙏新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林🗼微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小☾🄾🃍莲还一脸认真的思索了一小会🍞🅸儿，笑着道“说的也对🌌♐！”
王氏没好气的看着她俩🆌，瞪一眼顾🖪🕗小莲:“你姐说什么你🔣都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比🃒🗐🚴方才好了🞏许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”🕬🌮🂡🕬🌮🂡林🜄⛎🙏微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两🕽🏅份🔢🂒做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”