调料不是很全，王氏只捡了家里现🗳☂成就有的一些，纱布包好，放在一🞦🖚边备用。
鸡架骨和猪🗨🞅👳骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒🍨，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热💀🎲水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢🗀炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅💀🎲汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。🞦🖚”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么🂏🍯是第一锅汤🝴？难道以💀🎲后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减🞉半的调料重新煮开，放上你想🂀吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越📝🛴♁多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反🙛🗑复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有🙮🍮鸡味，绝对的妙不可言。”
林微⛰和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头🌵，不时还发出🎙几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉🗨🞅👳香，炖🈯肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲🈛⚥📡兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”🗜🜡🃯
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着🝴，一点都不觉得自己是在拍马屁🎙。🆏
偏顾小莲还🗨🞅👳一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“🜟🃚😘你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，🔯🄈但显🝴然心情比方才好了许多，脸上🌻🄔☸的表情明显松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤做💀🎲菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏⛰沉思了一下“分成两份做，也🗳☂让你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”