切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片🌃☆☯和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花🎏肉一片片😲🅕🆘头尾对齐码出🁒🅎一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的⛽盖⚗👡在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗⛽油，生抽，搅拌一下🃙😎，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米🛟🝦🍜🛟🝦🍜饭，🈷🂿🔢还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖⛽，米香🕪🌜扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然🌃☆☯是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅🃙😎盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但⛞此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找♀🅗了个大菜碗，将其中两碗🈷🂿🔢酸菜和肉直接扣在了📴里面。
酸菜倒出，里面😃⚓的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上🛟🝦🍜，原汤本来应该勾芡一下的，但🜱🅺乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直⛴🞦接淋上了。
他忍不住拎起🄾🃊一片扣肉⛽，扣肉软的🁒🅎像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶⛈😜🂎紧把肉🎏塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉🄾🃊热😃⚓气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔🕸🎕🐹明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉🌠上，好似咬🌲🃃了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演🌥🁐奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香🐡十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油🄈🞰脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开🛴♂🅩胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快🔈⚐朵颐，但时间来不及了🄌，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子🃥🙶等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭，拎上🟥🟔一坛二锅头开车就去了葡萄园。
刚一到门口，就听见了屋里热🕪🌜热闹闹的吵闹声。