就这样，一条弹涂鱼便被钓到了，听起来很简单，但却十分讲究技巧和经验，钩鱼的时候也需要非常精准，有些高手拉钩的手🚣🕋法精妙，让这个过程变得非常快。
甚至♍普通人的🜸肉眼都没有看清楚怎么回事，可谓达到了一种迅雷不及⛠🛵掩耳之速。
弹涂鱼的烹制其实很简单，并不需要多🝂🈘少调味料，只需要把弹涂鱼洗净，加一些🖷盐，用清水煮出来就非常美味。
有些人有口味的需求，会添加不少调味料，比如辣椒等等，但实际的说，弹涂鱼的肉质清淡，只需要少许盐或者📕🚭🖪酱油就可以了，加入别的味道比较重的调味料反而让鱼肉的鲜味损失了。
苏轼的厨艺虽🜸然不算专业的，但手法却很熟练，一道海黄鳝焖米饭和一道😡🂸📢水煮弹涂鱼，虽然做法简单，但他却表📕🚭🖪现出极大的认真和乐趣。
不做饭的人🄿或🜸许不懂，享受美味是幸福的，而烹制美味的过程，同🞛🔴样是感受美味的一种，做菜的人拥有一种别样的快乐。
焖饭还在小火上焖着入味，弹涂鱼也在咕嘟咕嘟煮着，东坡🃘先生又🞛🔴拿出一种杨怀仁不认识的食材来。
沙虫的名字听起来挺💷🖢恐怖的，但🃗🗷实际上沙虫确实一种非👳常具有食趣的食材。
沙虫在南方海边有广泛的分布，营养价值🇬🛬🟢甚至可以和著名的海参和鱼翅相媲美，甚至有点不客气的说，海参和鱼翅的味道很难被烹制出💍🐣🁬来，不是专业的厨师是做不好这些贵价食材的。
但沙虫便显得更草根，也更接地气了，即便不用很高的厨艺，用最简单的炒🀰🀞♥或者油煎，就能发挥出沙虫的鲜嫩脆爽的味道来。
苏轼跟杨怀仁开玩笑道，“怀🄢⚺🖡仁小友，老夫请你吃沙虫，你不会不敢吃吧？”
杨怀仁笑答，“先生做的，必然是美味，学生自然会吃个干净。🌠🀠”
他是北方人，虽然没怎么接触过沙虫，却也知道沙虫的大名🃘，以前也是接触过被晾干的沙虫干的。
在这里，苏🄿轼用的是新鲜的沙虫，当地渔🇬🛬🟢民把沙虫叫做沙肠子，是一种很家常的食材。
比起晾晒🌈☬后的沙虫干，新鲜的沙虫虽然看起来有点吓人，有点像大🞛🔴号的蚯蚓，但🖷长得丑不要紧，沙虫的味道却是极其鲜美，很多渔民甚至会鲜食。
东坡先生🌈☬的做法是把新鲜的沙虫🃗🗷洗净去沙后，就用刚才干煸海黄鳝的油锅，用油煎的方式把沙虫煎制。
因为沙虫肉质很嫩，所以并不需要很长的时间，只需要翻炒几📽☬下，什么调味料都不用加，即可出锅食用。
不过新鲜的沙虫毕竟还有一些海腥味，东坡先生又切🁴了👳几种当地的时鲜蔬菜的菜叶，再剁上一些葱碎，花花绿绿的加入到油🀞♤煎沙虫里，稍事搅拌一下，菜才算做好。
杨怀仁越来越对东坡先生的厨艺感兴趣，这三样菜，🁴都是儋州当地的特色食材所做的。