第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不是一般🔆的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等🈕等食材,慢慢熬制成汤，🁇🃭🚿然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清⚜💍澈。
这么复杂⛗🚢的汤底却只用来烫一♖下白菜心,去🙔🎄掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不用🆙,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样🍃清🍌🆪澈的汤底，再有看起👞来普通的白菜心。
黄月桐听到这&zw👋😢nj;个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&👞zwnj;个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复👴杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这&🈕zwnj;样的菜吃起来有多🟓🜯美味。
只能&z📙wnj;感👋😢叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他🆫💜真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们⛗🚢已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&z📙wnj;🞽在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，🍃白🍌🆪酒鹿肉，豆芽酿,开水白菜🟐🜓🁭，鲈鱼汤。