而且按照美国的法律规定，这样做完🟦🟙全是合📣🜮🅡法的☊♕。
另外白兰地的名字之前，要冠以所用水果名📣🜮🅡称，比如，苹果🞍💴🖄白兰地、樱桃白兰地等。但葡萄白兰地可以直接称为白兰地。
不仅皮渣能🍰用来发酵，就是那些不能发酵的葡萄籽也有🅃🝉用，它们可以拿来做葡萄籽油。
葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素（简称opc），亚油酸含量达70%以上。同时，葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定和高度认可。🌉☼葡萄籽油的最大用处就是护肤美容，它其中的原花青素具有超强抗氧化能力，酚花青素有美白作用。
可惜在酒庄，这些东西是被转运箱送去给🜔🁴戴维他们做堆肥🂑的。这不是蒙特雷纳才这样，而是整个纳帕基本都这样。
所以说，这纳帕的深加工工作做的很不到位，动不动就拿来做堆肥，弄的肖逸飞都想开个厂专门收购皮渣来进行⛾☘⛒进一步的深加工了🎖👄🆓。
后面肖逸飞又干了灌注二氧化硫溶液，连接管线等工作。他还跑到实验室去🈙⚙和实验室的凯西聊了一会儿天，了解她测试🎏🐃酸度🐬🂾和糖度的方法。
凯西难得遇到老板亲🄱自跑到🟤🟅实验室的机会，热🚩情的给肖逸飞演示了整个过程。
就这样混过了🎸🕴🍶一天的时间，算是把前半段白葡萄酒酿造过程实际操作了一回。
第三天经过静置澄清后的一般汁和🙬压🟦🟙榨汁被送到了城堡第一层的发酵罐中🍥🏀，博带着酿酒师们又涌到这里忙碌起来。
将一个塑料袋打开，将里面想面粉一样的东📣🜮🅡西倒入一个不锈钢桶，从发酵罐中放出一定量的葡萄汁，卡梅伦拿着一根棍子搅动，几下子就冒出一堆细密的小泡沫。
肖逸飞好奇的问道：“这是什么？”
博盯着卡梅伦的动作，嘴里回答着他：“🜔🁴酵母。”
“不⚞是说葡萄上面有酵母么，还要人工加入酵母？”
“🕅白葡萄酒是果汁发酵，含有的天然酵母太少，必须加入人工酵母。况且人工酵母也是通过天然酵母培育出来的。”
天🕅然酵母一般在☝🀜♒葡萄果皮上，压榨出🟦🟙的果汁中含的酵母太少了。
卡梅伦拿过一个泵，将这些酵母抽入发酵🜔🁴罐中，剩🍣🌀下少许他就直接拎着🕒🉀🄒上了铁架，将他们倒到发酵罐中，然后关上了发酵罐的盖子，打开一个阀门。
不用肖逸飞问，博主动回答道：
“葡萄酒发🍰酵要产生二氧化碳气体，一旦里面气压太高，就要爆炸。”
这个肖逸飞知道，自酿葡萄酒的时候就有说过，有人自🅃🝉酿的时候炸瓶就是因为忘记开个通气的口子，而且关上盖子是防止外面的空气进入发酵罐，这样会破坏发酵，万一醋酸菌进入，就变成葡萄醋了。
博指着发酵罐上的温度计说道：
“发酵😗最关键的就是温度。因为我🙬们全部采用的都是温度可控的不锈钢发酵罐”