何三郎道：“嫂子想的差了，这炒菜香可不只是炒菜时用，做其他菜时，加进去一样香美。我听说是用八角、桂皮等许调料，磨得细碎，按方子调配而成。这料卖得极好，价钱也不太贵，你们何不买些回去？年前是不拘是炖肉做鱼，加些都有香味。”
贺大妻子点了点头，站在那里寻思，颇有些心动的意思。
刘淮吩咐人倒了茶水，见贺大妻子站在那里，问道：“嫂嫂如何不坐？”
贺大妻子道：“适才我儿子见旁边有一家包的鸡头馄饨，一心要吃，我带他过去喝两碗。”
几个男人坐在这里吃饭，女人孩子一起多有不便。狗头确实想去吃馄饨，贺大妻子正好乘这个机会与众人分开。平常百姓虽然不讲究男女有别，不是特别熟悉的人，男女也尽量避免坐一桌。
见妻子站在一边不走，贺大终究明白过来，从怀里取出一张纸钞，交给妻子：“这里是一贯钱，你带着儿子喝了馄饨，四边转一转。有什么心仪的物事，尽管买了就是。”
接了纸钞，贺大妻子才拉了儿子一起，向众人致歉，到另一边的馄饨摊去吃馄饨了。
贺大道：“这次到樊城来置办年货，我本是从阮员外那里取了几贯钱的凭据，说是到樊城也可以取钱。却不曾想到，到了樊城的储蓄所里，只给了我几张纸，说是钱钞。这纸虽然印得精美，却如何就能够当作钱用？心里一直嘀咕，想着若是外面人不收，到那里重换钱出来。不想到了商场里，许多人都用这纸钞，极是方便。你们是见过世面的，说说是不是城里人现在都用这一种钱了？”
何三郎道：“哥哥，你不知道最近常平司学着益州的交子务，开始印制钱钞了么？这种钱钞，随时可以到各个储蓄所里兑换铜钱出来，外面当钱使用。凡是常平司管下的商场，都可以用钱钞，不得无故拒绝。我听人说，过一段时间，就连赋税都可以用这种钱钞交。”
贺大惊道：“啊呀，益州的人用交子，我也听人讲过，只是没想到我们这里也用了。这钱钞就是张纸，上面印了些字啊图啊什么的，不怕别人照着样子制出来。”
何三郎笑道：“我们能想到的，常平司如何想不出来？这钱钞，必是极难仿造的。”
储蓄所广布城乡之后，杜中宵以商场收上来的现钱为本钱，正式成立了常平司下的银行，称为常平钱引务，开始发行纸币。现在面额较大，最大的是一贯，最小的是一百文。钱引务与储蓄所是互不相关的两个衙门，一个发行，一个收兑。中间有商场广泛使用，纸钞在城市里迅速推行开来。
现在发行的纸币实际上是兑换券，民间由储蓄所收兑，储蓄所有必要时，再跟钱引务兑换。钱引务的现钱本钱，来自于商场，从而形成一个循环。只要发展顺利，后边京西路各州税赋收钱钞，纸币就能真正推广开来了。官方正式使用，对百姓来说是定心丸，有商场连通商业体系，就可以在民间流通了。
杜中宵到京西路营田已经数年，铁监、营田务和常平司，创造了大量利润。此时京西路，已经是天下最富庶的地方，提供的税收占有重要地位。不过由于天下的铜钱有限，流通不畅，从京西路运到京城的现钱并不多，是以实物为主。铁监的铁和各种工业产品，营田务的粮食，常平司的绢帛，被三司收走的每年已过千万贯，是这几年其他地方修铁路的主要资金来源。除此之外，大量的财富沉淀在了京西路的各种实体里。纸币一旦成功，这些财富就会显现出来，可能会使工商业出现爆炸性增长。
到了现在，发行纸币是不得不做之事。由于铜钱不足，已经限制京西路工商业的发展，铁监的货物积压，商场从采购到运输再到储存，大量使用现钱，导致流通不畅。
听何三郎说，现在京西路各州通行钱钞，贺大叹道：“我们这些乡下人，还真是没有见识，竟然不知道这件大事。若是到了城里，不认识别人拿出来的钱，岂不被城里人笑话？”
何三郎道：“这有什么，只要拿着钱，买几次东西，就人人知道此物好用了。”
正在这时，主人端了一大盆肉上来，旁边放个小炭盆，把肉坐在上面。
贺大看了奇道：“原来这里的肉是这样卖法，如此就不怕凉了。”
何三郎接了主人端来的豆腐和羊杂，口中道：“岂止是不怕凉，里面的肉吃得差不多，还可以把这些放进去，一起煮了。虽然这些不是好肉，却一样有肉味，最是实惠。”
里面那一锅肉汤，才是精髓。一般百姓，哪里能够整盆整盆地吃肉？把肉吃了，下这些不值钱的东西进去，依然有浓浓的肉味，可以解馋，才是这吃法的好处。
不一会鱼上来，烫了一壶酒，几个人一边吃着，一边聊些闲话。