工作是人赖以生存养家糊口的资本，但不能总工作，也需要休息☪🂍，劳逸结合嘛。
关于休息这块阿巧和大部🌃☂☋分饭店一样，每月三天。有些小饭店达不到这样🅻，有两天的，一天的，还有的没休，但工资高些。
有没有四天的？
有。公家开的宾馆和少数几🞏📋家明星私营餐企是🍳🌍♛四天。
随着劳动法的普及和员工对个人权益的📽☱重视，四天休息的呼声已经有了，但🅳饭店老板考虑到🈒效益和工资问题，还没有做出头鸟的。
这里说两个现象。
省城有一家面馆做得非常好，已经形成了连锁。老板也有魄力，规定周一不营业，全员🗩休息，开了饭店四天休息的先河，叫餐饮人津津乐道。
呼市一家怀旧的印象餐馆也是如☨🁹此，周一休息不营业。
这两家店看着是每个🖙📂月少营业四天，但生意🜅⛗🚡相当好，都🍿🍸排队吃饭。
这现🅈🄥⛐象引起很多餐饮🖙📂人的重视，纷纷去实地考察，当然也包括老谭。🞑📟🜈
他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、后厨至🗩少各增加一名员才能排开，要不然休不完⛟。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确实有点大。
开饭店和过日子一样，都得精打细算。
在人员工资⛤🜕和福😣利待遇上，阿巧已经很高了。按照正常饭店来说，人员工资不能超过营业额的百分之二十，超了等于不赚钱。
当然，其中有着利润空间，但很少有老板舍🜅⛗🚡得。
阿巧已经超了，是百分之二十二☨🁹，所以纯利润不多，要是再增加开资就更少了🏃🗚。
不像单体店，除了老板就是员工☨🁹，工资压力不大。现在是公司🛀，除了一线员工还养着三十☹🄑来号办公室人员呢，何况这些人大部分是高工资，都得从纯利润里面拿。
要不然徐姐咋提醒上半年没赚啥钱呢。
在省城的时候老谭亲自去面馆考察过一趟。考察之后得出的结论是面馆和阿巧不同，人家只🈒卖面条和拌菜，吃的人大部分是附近老百姓和周围民工，还有出租车司机。都不喝酒，既吃即走，也没有提前订餐的，周一休息不耽误主道。
阿巧不行，饺子馆，大部分是聚会喝酒的，🜅⛗🚡并且有些人🍿🍸和单位偏赶在周一订餐，所以休息不🈒了。
周一全员休息的好处是员工能彻底放松，毫无顾忌的玩上一天。尤其是处对象的、夫妻在一个店工作的，可以充分享受一下同时休息的快乐时光，那🂳💳🕼可是饭店人梦寐以求的。
但阿巧现在还达不到。
不但周一休息达不到，就🌃☂☋连🞏📋四天休息都困难。